Crêpes sucrées

Ingrédients pour 4 personnes

• 125 g de farine
• 25 cl de lait
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

Etapes de préparation

• Dans un saladier, mettre la farine.
• Creuser un puits au centre.
• Y ajouter le lait, l’oeuf et l’huile.
• Mélanger.
• Saler.
• Laisser reposer 30 minutes.
• Chauffer une poêle à crêpes et y déposer une louche de pâte.
• Laisser cuire une minute de chaque côté.

Vins conseillés

Les crêpes sucrées se marient très bien avec un vin blanc moelleux tel que le Sauternes.

Variantes possibles

Il est possible d’ajouter des fruits secs comme des amandes ou des noisettes concassées dans la pâte à crêpes.

Les petits conseils du chef

Pour que les crêpes soient bien fines et légères, il faut utiliser un batteur électrique pour bien les aérer.