Steak-frites

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 steaks (entre 200 et 300g chacun selon les appetits)
• 4 pommes de terre
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Etapes de préparation

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en frites.
• Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
• Faites dorer les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.
• Enveloppez chaque steak dans une feuille d’aluminium.
• Placez les steaks dans le four et laissez-les cuire 8 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les frites dans l’huile d’olive à feu vif.
• Une fois les frites cuites, placez-les sur du papier absorbant.
• Sortez les steaks du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de les servir avec les frites.

Vins conseillés

• Un vin rouge tannique comme un Bordeaux.
• Un vin rouge fruité comme un Beaujolais.

Variantes possibles

Vous pouvez accompagner vos steak-frites de sauce béarnaise, de sauce au poivre ou de sauce au bleu.

Les petits conseils du chef

Pour une cuisson à point, comptez 2 minutes de cuisson pour un steak de 2 cm d’épaisseur.