Poulet rôti
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet fermier d’environ 2 kg
- 1 citron
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer le poulet sous l’eau froide.
- Éponger l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger le jus d’un citron, l’ail haché, le thym, le romarin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Badigeonner l’intérieur et l’extérieur du poulet avec ce mélange.
- Laisser mariner le poulet pendant 30 minutes.
- Dans une cocotte ou un plat allant au four, déposer le poulet.
- Enfourner le poulet et laisser cuire pendant environ 1h30, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
- Une fois cuit, sortir le poulet du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Vins conseillés
Le poulet rôti se marie très bien avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Vous pouvez également accompagner ce plat d’un vin rouge léger comme un Beaujolais Villages.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques à la marinade du poulet, comme du thym, du romarin ou du basilic. Vous pouvez également remplacer le citron par de l’orange ou du pamplemousse.
Les petits conseils du chef
Pour que le poulet soit bien doré, n’hésitez pas à le badigeonner de temps en temps avec le jus de cuisson.
