Coulis de framboises

ParSimple cuisinier

Coulis de framboise maison

Cette recette est donnée pour un petit pot pour avoir de quoi garnir généreusement 4/6 fromages blancs, panna cotta… Augmentez proportionnellement les quantités si vous voulez faire des réserves !

Pour un petit pot de coulis de framboises :
• 150g de framboises (fraîches ou surgelées)
• 40g de sucre
• 10cl d’eau

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min

Remarque : Si vous utilisez des framboises surgelées, sortez-les quelques heures en avance. Généralement je les mets dans une passoire la veille pour être sûre qu’elles sont prêtes pour la recette

Dans une petite casserole verser l’eau et le sucre en mélangeant bien. Laisser chauffer jusqu’à ébullition et couper le feu aussitôt.

Mettre les framboises dans un mixeur (ou dans un grand bol si vous utilisez un robot plongeant) et ajouter l’eau sucrée.

Faire bouillir l’eau et le sucre en mélangeant

Mettre les framboises dans un bol ou dans votre mixeur

Mixer environ 1 à 2 minutes selon la puissance de votre robot, et verser dans une passoire pour retirer les pépins. Votre coulis est prêt à être utilisé pour de délicieuses recettes

A titre d’exemple les quantités de cette recette m’ont permis de garnir 6 coupelles de panna cotta :

Panna cotta au coulis de framboise

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