Comment faire de la pâte à biscuits au pain d’épice sans mélasse ?
Si vous cherchez un substitut au goût de mélasse, optez pour le sirop de maïs noir. Il a une légère saveur de mélasse et a une consistance similaire. Si vous avez besoin d’une tasse de mélasse, remplacez-la par une tasse de sirop de maïs noir. Le sirop de maïs noir est recommandé comme substitut de la mélasse dans les biscuits au pain d’épice.
Et la réponse est, alléluia, oui ! Vous pouvez totalement échanger du miel contre mélasse si vous n’êtes tout simplement pas fan de son goût ou si vous n’en trouvez pas dans votre magasin local. Cette recette est tout aussi incroyable et succulente que n’importe quelle autre, et vous n’aurez pas à vous soucier de trouver des ingrédients obscurs.
Fait pain d’épice avez de la mélasse?
Ok, nous avons atteint le classique de Noël…pain d’épice! Maintenant, le pain d’épice peut être un peu un mélange entre le gingembre et le moelleux mélasse. Ils sont une entreprise biscuitpas nécessairement croustillants, mais ils ont une fermeté telle qu’on ne décrirait pas un pain d’épice comme moelleux.
Mélasse ajoute de l’humidité au biscuit Pâte et, parce qu’il est légèrement acide, il aide les protéines qu’il contient à se raffermir plus rapidement, ce qui le rend plus moelleux.
Pouvez-vous remplacer mélasse Avec du miel?
Le miel a une texture très similaire à la mélasse. Même s’il n’a pas tout à fait la même saveur de caramel, cela fonctionnera à la rigueur : vous pouvez généralement remplacer 1 tasse de mélasse par 1 tasse de miel.
Par quoi puis-je remplacer la mélasse ?
- Mon chéri. De manière générale, le miel est très doux, de saveur florale et de couleur dorée.
- Sorgho. Le sorgho est parfois appelé mélasse de sorgho, ce qui vous indique à quel point ces sirops sont similaires.
- Sirop d’érable.
- Sirop de maïs noir.
- Sirop de sucre roux.
- Cassonade.
- Sirop simple.
- Mélasse noire.
Par quoi puis-je remplacer 1 cuillère à soupe de mélasse ?
- Mon chéri.
- Cassonade.
- Sirop d’érable.
- Sirop de maïs.
- Sirop de sucre.
- Sucre blanc.
Pouvez-vous utiliser du miel au lieu du sirop doré pour le pain d’épice?
Mes biscuits en pain d’épice n’utilisent pas de mélasse, mais plutôt du sirop doré, mais vous pouvez utiliser n’importe lequel d’entre eux, ou du miel.
Comment fait-on de la mélasse ?
Pour produire de la mélasse, la canne à sucre est récoltée et effeuillée. Son jus est ensuite extrait, généralement par découpage, broyage ou écrasement. Le jus est bouilli pour produire un concentré et favoriser la cristallisation du sucre.
Puis-je utiliser du miel au lieu du sirop doré?
Le miel peut se présenter sous différentes formes, soit solidement fixé, soit sous forme liquide. C’est une alternative fréquemment utilisée au sirop doré car il est très largement disponible dans la plupart des magasins d’alimentation. La variété de miel qui coule est plus proche du sirop doré que le type fixe, mais est généralement un liquide plus fluide que le sirop doré.
La mélasse légère aide à rendre les biscuits plus doux et le pain plus croustillant, et elle peut également être utilisée dans les marinades et les sauces.
Pouvez-vous utiliser du sirop doré à la place de la mélasse ?
Tasse pour tasse, le sirop doré est un excellent substitut à la mélasse claire ou foncée. Utilisez-le comme vous le feriez pour cuire du pain d’épice ou des biscuits.
Il est possible de faire des biscuits sans bicarbonate de soude ni levure chimique, mais le biscuit obtenu sera dense. En effet, le dioxyde de carbone n’est pas produit par une réaction chimique qui se produit généralement lorsque du bicarbonate de soude ou de la poudre est présent dans la pâte à biscuits.
Est-ce que le bicarbonate de soude et la levure chimique ?
La levure chimique contient du bicarbonate de soude. C’est un mélange de bicarbonate de soude, de crème de tartre (un acide sec) et parfois de fécule de maïs. De nos jours, la plupart des poudres à pâte vendues sont à double effet. Cela signifie que le premier levain se produit lorsque la levure chimique est mouillée, comme lorsque vous combinez les ingrédients secs et humides dans la recette.
Comment faire des biscuits croustillants – Les 3 astuces. Astuce n°1 : n’utilisez pas de cassonade : elle contient plus d’humidité que le blanc et est également plus acide, ce qui signifie qu’elle réagit avec le bicarbonate de soude pour produire de l’air qui aide les biscuits à lever. Les recettes de biscuits sans cassonade seront plus dures, plus plates et plus croustillantes.
Pouvez-vous faire votre propre mélasse?
Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, ajouter le sucre, l’eau, la crème de tartre et le jus de citron. Une fois le sucre dissous, baissez le feu et laissez le sirop mijoter régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne un sirop légèrement épais qui s’égoutte lentement de votre spatule. Cela ne prendra que 3 à 4 minutes.
- Sirop d’érable. Le sirop d’érable est comme le cousin le plus populaire de la mélasse. Ce sont tous les deux des sirops épais et sucrés, vous pouvez donc échanger une tasse de mélasse contre une tasse de sirop d’érable pur dans votre prochaine recette.
Puis-je utiliser du sirop de maïs léger au lieu de la mélasse ?
Malgré cette différence, vous pouvez remplacer le sirop de maïs par de la mélasse dans vos recettes. Utilisez si possible du sirop de maïs noir, car il a un léger goût de mélasse et peut avoir moins d’impact sur le goût final de la recette. Si nécessaire, ou si vous voulez éviter complètement la saveur de la mélasse, utilisez du sirop de maïs léger.
La mélasse est-elle la même chose que le sirop d’érable ?
Le sirop d’érable est épais et sirupeux comme la mélasse, mais semblable au miel et au sirop de maïs noir, il a une saveur plus sucrée. L’autre différence majeure est le prix – le sirop d’érable pur a tendance à être plus cher que la mélasse.
Le sirop de maïs noir est-il le même que la mélasse ?
Le sirop de maïs noir est principalement composé des mêmes ingrédients que le sirop de maïs léger. La version plus foncée a simplement l’ajout de sucre de raffineur, qui est un type de mélasse. C’est le sucre du raffineur qui donne au sirop de maïs noir sa couleur presque noire et sa saveur de mélasse de caramel.
